گزارش اختصاصی/
رشد قارچ گونه محل های عرضه غذای آماده در سقز/ تغییر ذائقه یا تهاجم فرهنگی
این روزها خوراک های رنگارنگ فرنگی جانشین غذاهای خوش عطر و بوی سنتی شده است که نمی دانیم این را باید به تغییر ذائقه نسبت داد یا بخشی از تهاجم فرهنگی؟!
به گزارش خبرنگار گولان سقز، اگر به چند سال گذشته برگردیم و در خیابانهای سقز گذری داشته باشیم به جرات میتوان گفت که بجز نان داغ و کباب داغ ها، دو سه تا رستوران بیشتر وجود نداشت و کمتر کسی به این مکانها رفت و آمد داشت.
اما امروز دیگر با آن روزها زیاد فرق کرده در وجب به وجب این شهر(از حاشیه شهر گرفته تا مرکز شهر) بنرهای متفاوت غذای آماده به چشم می خورد که انواع غذاها را آماده می کنند و با پیک به منزل سفارش دهندگان می برند که این خود بسی جای تامل است که بانوان ایرانی دیگر تمایلی به پخت غذا برای مهمانی ها و حتی خانواده خودشان را ندارند و به نوعی تنبلی مفرط را در بین بانوان رقم زده است.
متأسفانه در دو سال اخیر شهر ما نیز بهرغم وجود انواع غذاهای محلی متناسب با ذائقه مردم کردستان شاهد رشد قارچ گونه انواع محل های عرضه غذای آماده و فست فودها بوده است.
طی یک آمار رسمی هم اکنون تعداد 36 رستوران، چلو کبابی و سالن غذاخوری، 19 مرکز خدمات تهیه غذا، 63 ساندویچی و 7 مرکز تهیه پیتزا در سقز در حال فعالیت و دارای پروانه کسب می باشند.
تغییر سبک زندگی در دنیای امروز، کمبود وقت و تغییر ذائقه سبب شده است که بیشتر مردم به سمت غذاهای فستفودی و آماده سوق داده شوند؛ موضوعی که میتوان از آن بهعنوان تهدیدی برای سلامت جامعه یاد کرد.
خدیجه علی محمدی پیرزن 85 ساله سقزی در این باره می گوید: از زمانی که غذاهای فرنگی و مصنوعی جایگزین سادگی و سلامت سفرههای ما شده و بیتوجهی به این مهم ذائقه نسلها را تغییر داد ناراحتیهای گوارشی و بیماری های گوناگون در بین مردم شیوع پیدا کرده است.
علی محمدی بابیان اینکه همسر مرحومم قریب به 120 سال زندگی کرد، گفت: آن مرحوم در طول عمر خود یکبار به دکتر مراجعه کرد که آنهم در اواخر عمرش بود و راز عمر طولانی وی را در استفاده از غذاهای سالم و طبیعی عنوان کرد.
خانم سعیدی بانوی 40 ساله دیگری نیز در این باره می گوید: متأسفانه امروز دیگر خانمها به دلیل مشکلات زندگی مجبور بهکار در بیرون از خانه هستند که این البته مسائل زندگی آنها را متأثر میکند. مسلماً زنی که پابهپای مرد خانواده کار میکند دیگر حوصله و رمقی برای کارهای خانه بخصوص طبخ غذاهای زمان بر نداشته و ترجیح میدهد بسیاری اوقات از غذاهای آماده استفاده نماید به نظر من غذا باید از سر شوق و باحوصله طبخ شود.
مصرف غذاهای آماده و فاصله گرفتن از الگوی سنتی تغذیه در کنار افزایش بیرویه مراکز تهیه غذای آماده در شهر سقز زنگ خطر افزایش بیماریهای گوارشی و بیماریهای قلبی را به صدا در آورده است و متأسفانه عدهای از افراد تنها به وسوسه سود وارد بازار رقابت شده و چندان اهمیتی برای سلامتی افراد قائل نیستند بهگونهای که گاه در طبخ مواد از روغن های مانده و یا سوخته استفاده میکنند.
یک کارشناس تغذیه درباره عادت به غذاهای آماده می گوید: عادت کردن به خوردن غذای بیرون سبب میشود رژیم غذایی و ذائقه ما تغییر پیدا کند و مشکلاتی جدی برای جامعه ایجاد شود.
وی ادامه می دهد: با پیشرفت تکنولوژی امروزه تهیه غذاها آسانتر شده است که این موضوع سبب کمرنگ شدن بسیاری از خوراکیهای سنتی میان قوم کرد شده است، چنانچه جز تعدادی از زنان سالخورده روستایی، دیگر کسی به این نوع غذاها اشتیاقی ندارد و تقریبا میتوان گفت همه غذاهای بومی کردی از موادی ساده، اما سالم و طبیعی تشکیل میشد و در تهیه بسیاری از این غذاها زنان به خاصیت آن نیز توجه شایان توجهی داشتهاند.
این کارشناس تصریح میکند: نیاز به سرخ کردن بیشتر فستفودها، استفاده بیش ازحد از سسهای چرب و استفاده کمتر از سبزیها منجر به چاقی، کمبود برخی از ویتامینها و املاح، ناراحتیهای گوارشی و درنهایت بیماریهای قلبی عروقی در افراد میشود. این موضوع علاوه بر اینکه سبب تغییر ذائقه خانواده میشود میتواند منجر به از بین رفتن پیوستگی خانواده شود، زیرا براساس مشاهدهها، تهیه یک غذای سنتی نیازمند انجام کار گروهی است.
انتهای پیام/
برچسب ها :
غذاهای آمادهتهاجم فرهنگیعرضه غذای آمادهغذای بیرونفست فودغذای چربناراحتی های گوراشیبیماری قلبی عروقیآشپزخانهپیتزاتغییر ذائقهنظرات کاربران :
دیدگاه های ارسالی شما، پس از تایید توسط مدیریت در وب سایت منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
- بره میش وحشی به دامن مادر برگشت
- مشکل بازارچه سیف سقز مربوط به اقلیم کردستان عراق است
- سپاه هیچ نقشی در بستهشدن مرز سیف سقز ندارد/کسانی که بستن مرز را به سپاه ربط میدهند، بدخواه سپاه هستند
- پرداخت 83 میلیارد ریال وام اشتغال زایی به مددجویان کمیته امداد سقز/ 130 واحد مسکن مددجویی در مناطق محروم روستایی با همکاری قرارگاه خاتم الانبیاء احداث می شود
- جزئیات درگیری سپاه با یک گروهک مسلح در منطقه مرزی اشنویه
- بازارچه سیف مجددا بسته می شود/ محروم کردن شهرستان سقز از تجارت مرزی ادامه دارد
- رونق گردشگری محور توسعه روستاهای سقز
- مرگ پایان اختلاف پسر جوان با پدرش در سقز
- تقدیر و تشکر سرپرست فرمانداری سقز از حضور مردم شریف شهرستان در راهپیمایی روز جهانی قدس
- خروش روزه داران سقزی در حمایت از قدس به روایت تصویر
- روز قدس، نماد وحدت و انسجام مسلمانان است
- مراسم احیای شب قدر در سقز + عکس
- امام خمینی(ره) درس آزادگی را در علم و عمل به دنیا آموخت
- براندازی نظام و دین اسلام از اهداف شوم دشمنان است
- رعد و برق و باران و تگرگ دوباره در راه کردستان
- رونق گردشگری محور توسعه روستاهای سقز
- 81 درصد واجدین شرایط در سقز کارت هوشمند ملی دریافت کرده اند
- نامه علمای اهل سنت به رهبر انقلاب در پی خروج آمریکا از برجام
- مسمومیت ۲۲۲ کردستانی بر اثر مصرف قارچ های سمی از ابتدای امسال
- رفع عطش در ماه رمضان با سادهترین روشها/ مصرف میوه در وعده سحر را از یاد نبرید